单位食堂作为集体用餐的重要场所，其食品安全直接关系到员工的健康与安全。因此，办理食品经营许可证是单位食堂合法运营的必要条件。

依据《食品经营许可管理办法》第十一条，申请食品经营许可，应当具备以下条件：

1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

3、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

5、申办单位食堂许可，取得营业执照等主体资格证明文件。

申请单位食堂经营许可所需的资料有：

1、《食品经营许可证》核发申请书；

2、各功能区间布局图（经营场所的总平面图和食品处理场所的平面图，要求电脑出图）；

3、操作流程图；

4、对外承包的单位食堂需要提供：

①承包者签订的承包合同复印件；

②承包者具有相应食品经营管理能力的证明文件（证明文件可提供具有餐饮管理企业业态的食品经营许可证）；

5、企业食品安全管理制度目录

内容包括：1、从业人员健康管理制度和培训管理制度，2、食品安全管理员制度，3、食品安全自检自查与报告制度，4、食品经营过程与控制制度，5、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度，6、进货查验和查验记录制度，7、食品贮存管理制度，8、废弃物处置制度，9、食品安全突发事件应急处置方案等，10、食品添加剂使用公示制度。

提交申请并接受核查：

1.提交申请材料：将准备好的申请材料提交至当地市场监督管理部门。

2.现场核查：市场监督管理部门会对食堂的经营场所进行现场核查，确认其是否符合国家食品安全标准和卫生要求。核查内容包括但不限于环境卫生、设备设施、人员健康、操作流程等方面。

3.审核批准：经过现场核查和材料审核后，市场监督管理部门会根据审核结果做出是否给予许可的决定。

4.许可行政机关应当自受理申请之日起20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。

佛山单位食堂办理食品经营许可证是一个严谨而细致的过程，需要充分了解政策要求、准备齐全的申请材料、积极配合核查工作，并在取得许可证后严格遵守相关法律法规和管理制度，确保食品安全。

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